Derivados de las Frutas

DERIVADOS DE LAS FRUTAS

Son métodos de conservación, que prologan la vida útil de los alimentos (frutas), manteniendo el nivel inicial de calidad, evitando los diferentes mecanismos de alteración, además producen graves pérdidas en los compuestos, modificaciones en las características organolépticas y alternativas de los productos mínimamente procesados.  

Entre estas encontramos: Fruta confitadas, Néctares, Pulpas, Concentrados, Compotas, Salsas, Frutas en almíbar, Mermeladas, Jaleas, Fruta estructurada, Licores de fruta, Frutas deshidratadas, Confituras, Zumos.





 Fuente de tablas: Elaboración propia. 






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