Definición de hortaliza.
Se denomina hortalizas a distinto tipo de vegetales
que son consumibles por el ser humano .
El nombre deriva de huerta, circunstancia que se comprende si consideramos que
los vegetales comestibles se cultivan en las mismas. Su consumo es de gran
importancia para la nutrición del ser humano por
el hecho de proporcionar carbohidratos minerales y vitaminas .
Dada este tipo de relación con la alimentación humana,
las mismas pueden catalogarse en función de su región comestible;
desde esta perspectiva existen frutos, raíces, flores, legumbres, bulbos, etc.
El énfasis en el consumo de esta variedad de alimento se
ha puesto de manifiesto en las últimas décadas como consecuencia de una
nutrición deficitaria que da demasiada relevancia a alimentos ricos en grasas.
https://definicion.mx/hortalizas/
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